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  O Pastel de Pêra (Rocha) nasce em 2013, pela mão do Chef Luís Rato. 

 Com marca registada, nasce com a vontade de colmatar a inexistência de um doce regional que elevasse o nome da Pêra Rocha a outro nível, e que entrasse no roteiro do Oeste e Nacional.

 A vontade de elevar o Pastel de Pêra até ao reconhecimento nacional (e quem sabe internacional) do Chef Luís Rato, leva-o a já ter vendido mais de uma dezena de milhar de pasteis ao longo do tempo de comercio (do mesmo).

  Apesar de ter que conciliar este projeto com os seus negócios de restauração, o Chef Luís decide agora, ao fim de tantos elogios e opiniões a favor, avançar de um modo mais sério com a comercialização da sua criação (como era seu desejo desde o inicio).

 Mais uma vez reforçar que a criação do Pastel de Pêra deu-se devido à intenção de dar uso a um produto regional tão único como a Pêra Rocha e introduzi-lo numa iguaria gastronomia de nível equiparado.